En el artículo de esta semana, hablaremos de los carbohidratos.

A menudo son muy mal entendidos, e incluso los elaboradores y fabricantes de alimentos se “aprovechan” de estas lagunas para en sus etiquetados, sembrar falsas esperanzas.

Ejemplos en las etiquetas como “sin azúcar” o “sin edulcorantes” esconden otros tipos de carbohidratos que funcionan exactamente igual que los citados y pretenden dar a entender que son alimentos “bajos en calorías“.

Existen varios tipos de carbohidratos, todos son sanos, lo único que debemos tener en cuenta es el tipo del que son para que los tomemos en el momento óptimo.

Los carbohidratos de “absorción rápida”  el pan blanco o la fruta, son aquellos que nos dan una energía casi instantánea, por lo que en unos 30 minutos, si el cuerpo no ha dispuesto de ella, pasará a comenzar un proceso de almacenamiento en forma posterior de grasa para próximos tiempos donde los necesitase. Obviamente, no es lo que queremos, luego hemos de tomar nota en que momento son buenos y cuales no, desaconsejamos su toma por la noche.

 

 

 

Los de “absorción media“, como la pasta o el arroz integral, por citar un ejemplo, nos da un baremo de tiempo de utilización de entre unas 3 y 6 horas. Son comidas óptimas para tomar a mediodía, ya que tendrémos toda la tarde unos balances de energía óptimos sin correr peligro de almacenarlos durante la noche.

 

 

 

Los de “absorción lenta“, tales como verduras, panes tipo centeno, soja, son de un tiempo óptimo de utilización como fuente de energía obtenida de entre 6 y hasta 12 horas. Se pueden tomar por ello en cualquier momento del día y tan sólo hemos de tener en cuenta la cantidad que tomemos para estimar si puede exceder el total de nuestras necesidades calóricas a final del día.

Hay muchos falsos mitos acerca de este macronutriente, y por supuesto cada uno según su objetivo necesitará mayor o menor cantidad del mismo para alcanzar sus metas.

 

 

¿Sabes ya cual son los alimentos que mejor se adaptan a tus necesidades?

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