Banana Bread

¡Bienvenidos! En esta ocasión vamos a hablar de un delicioso y saludable Banana bread, un postre perfecto para cualquier momento del día.

La base de este pan de plátano es la harina y copos de avena, ricos en fibra y proteínas que ayudan a mantener la saciedad y controlar el apetito. Además, son una excelente fuente de energía para el cuerpo y contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo.

La levadura royal, por su parte, le da esa textura esponjosa y aireada al pan, y junto con el plátano maduro, proporciona la humedad y dulzor necesarios sin tener que añadir grandes cantidades de azúcar.

Los huevos y claras de huevo son una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el organismo, como la vitamina D, necesaria para mantener huesos y músculos sanos.

La canela molida no solo le da un sabor y aroma delicioso al pan, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular el azúcar en la sangre. Las nueces, por su parte, son ricas en grasas saludables y proteínas, y aportan un extra de sabor y textura crujiente.

La leche, preferiblemente sin azúcares añadidos, contribuye a la humedad del pan y aporta calcio y otros nutrientes importantes para la salud ósea.

La pizca de sal realza el sabor de los ingredientes y contribuye al buen equilibrio de electrolitos en el cuerpo. El café molido, por su parte, es opcional, pero aporta un sabor profundo y tostado que combina muy bien con los demás ingredientes.

El aceite de oliva, rico en grasas saludables y antioxidantes, es ideal para hornear y cocinar, y le da un toque de suavidad y cremosidad al pan. La esencia de vainilla y edulcorante en polvo son opcionales, pero aportan un sabor y dulzor extras sin añadir calorías innecesarias.

En resumen, este Banana bread saludable es una excelente opción para aquellos que buscan un postre delicioso y nutritivo al mismo tiempo. ¡Vamos a cocinarlo juntos!

PREPARACIÓN:

1. Empezaremos pelando los plátanos y formando un puré con los mismos con ayuda de un tenedor. (Es importante que estén maduros no sólo para facilitar este paso sino también porque así ofrecen más azúcares naturales que servirán de endulzante).
2. Al puré de plátano le agregamos la harina de avena y los copos, las nueces picadas, el huevo, la levadura, la esencia de vainilla, la canela y si deseamos más dulzor el edulcorante en polvo que debe ser apto para horno.
3. Mezclamos y añadimos la leche si es necesario, de lo contrario si hemos conseguido una preparación espesa pero que logró unirse no la usaremos. Por último adicionamos las claras batidas a nieve de a poco y con movimientos envolventes y suaves para que el aire no se pierda y logremos así  un pan esponjoso.
4. Colocamos en molde apto para horno previamente pincelado con aceite y volcamos la preparación anterior. Horneamos a temperatura moderada (180°) por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio y seco.

¡¡Y listo!!