Mousse de calabaza

INGREDIENTES:

• 150 gr de calabaza (yo le he puesto un poco mas)
• 120 gr de clara de huevo
• 50 gr de bebida vegetal (yo he usado de soja con calcio)
• 50 gr de agua
• 2 hojas de gelatina (yo le he puesto su equivalente en gelatina neutra en polvo – 1,5 o 2 gr por cada hoja)
• 1 cucharada de canela en polvo
• Yo lo he endulzado. En mi caso le he puesto 3 cucharaditas de panela (también se puede utilizar el edulcorante que desees).

PREPARACIÓN:

Pelamos la calabaza, la cortamos en trocitos, la echamos en un recipiente y lo tapamos con film transparente. Cocinamos a maxima potencia 5 minutos.
Mientras, se hidrata la gelatina en agua fria (si se usan láminas).
Cocemos las claras en el microondas (2 minutos máxima potencia)
Calentamos la bebida vegetal y el agua y tras esto le añadimos las láminas escurridas o la gelatina en polvo y disolvemos bien.
Metemos todo en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una masa espumosa.
Volcamos en un recipiente (en mi caso me ha dado para tres vasos de los de cuajada) y metemos en la nevera hasta el dia siguiente.
Antes de tomar, espolvoreamos con un poco de canela en polvo…
¡Y a disfrutar!