INGREDIENTES:
- Puñado de anillas de pota o calamar.
- Verduras al gusto: brocoli, pimiento, champiñones, calabacín, setas, cebolla.
- Aceite de coco.
- Tomate rallado.
- 1 diente de ajo en láminas.
- Sal, pimienta, perejil y ajo molido.
PREPARACIÓN:
Para la elaboración de este plato tenemos dos procedimientos: hacemos todas las verduras al vapor y cuando estén cocidas las reservamos, mientras ponemos en una sartén un poco de aceite de coco, aliñamos los calamares con pimienta, perejil y ajo molido y los doramos, para después añadir las verduras cocidas y el tomate rallado como guarnición.
La otra forma de hacerla a mí me gusta más pues las verduras quedan un poco más enteras:
- Hervimos el brocoli pero sin excedernos en el tiempo (no importa que quede un poco entero). Reservamos.
- Cortamos todas las verduras, y ponemos el wok al fuego con un poquito de aceite de coco, cuando estén doradas las sacamos y las añadimos al brocoli.
- Volvemos a poner un pelín de aceite de coco en el wok, añadimos los calamares aliñados con las especias anteriores y unos ajitos en láminas y volvemos a dorar.
- Una vez que los calamares estén en su punto añadimos las verduras, el tomate rallado, un par de vueltas y listo.
Vereis que el plato tiene una preparación muy rápida pues el wok tiene esa facilidad. ¡Disfrutadlo!
Myriam Madrid
Amante del deporte
Aficionada a las recetas saludables
